Lidia Audrey Rocha Valadas Marques
Argentina
Docente de la Universidad de Buenos Aires. Miembro de la Diretoria del Grupo de Cariología de la Región Latinoamericana del IADR. Dedicase a estudios de evaluación de fluoruros en formulaciones dentales y productos de la dieta.
Jueves 29 de agosto
3:00 PM - 3:30 PM
Relación de fluoruros en la dieta de niños con caries dental y fluorosis
Palabras clave: Fluoruros, Dieta, Caries, Fluorosis
En la dieta humana, el fluoruro se ha encontrado en varios productos, siendo los alimentos y bebidas la principal fuente de ingesta de este elemento, en água, tés, leche, sal, entre otros. Además, los alimentos reciben un efecto aditivo del fluoruro cuando se preparan con agua y sales fluoradas, lo que lleva a un aumento del fluoruro en medios biológicos, como la saliva y la biopelícula. Lo que se observa es que mucha información sobre referencias dietéticas para el consumo de fluoruros es inadecuada y que cuando en concentración adecuada el riesgo es mínimo respecto al beneficio.