Pamela Muñoz Cortés

Reto a la dieta ultraprocesada, rol del odontopediatra en prevención de caries.

Palabras clave: dieta cariogénica, azúcares de la dieta, caries dental

Los cambios actuales en los patrones alimentarios infantiles, impulsados por el aumento del consumo de productos ultraprocesados ricos en azúcares y carbohidratos fermentables, representan un desafío creciente para la salud bucal. Los lactantes y preescolares están expuestos cada vez más tempranamente a alimentos y bebidas con alto potencial cariogénico, lo que contribuye al incremento del riesgo y severidad de la caries temprana de la infancia. Esta conferencia analizará la relación entre dieta, hábitos alimentarios y enfermedad de caries desde una perspectiva preventiva basada en evidencia. Se discutirán estrategias de asesoramiento nutricional dirigidas a las familias, enfatizando la importancia de la educación desde etapas tempranas, la reducción del consumo de azúcares libres y la promoción de una alimentación basada en alimentos frescos y mínimamente procesados. Se destacará el papel del odontopediatra como agente fundamental en la promoción de hábitos saludables y en la prevención de enfermedades bucales y sistémicas.